Alerģijas pret pākšaugiem: galvenie attīstības cēloņi un mehānisms, klīniskās izpausmes

Pēdējos gados mūsu valsts tirgos ir ieradušies daudzi produkti, kas iegūti, izmantojot modernās ģenētiskās inženierijas metodes.

Dažādas agrāk nezināmas dažādu augu audzēšanas tehnoloģijas, augļu un dārzeņu pārpilnība, kas nav raksturīgi mūsu klimatam, veicina gremošanas traucējumus un dažādu patoloģisku procesu attīstību.

Īpašu vietu aizņem alerģija pret pākšaugiem, jo šīs augu grupas pārstāvji ir starp astoņiem visizplatītākajiem pārtikas alergēniem.

Tiek uzskatīts, ka patoloģiskās reakcijas attīstības mehānisms ir saistīts ar specifisku vienkāršu un kompleksu proteīnu klātbūtni augu šūnas sastāvā. Tie ir glikoproteīni, polipeptīdi, haptēni, kas apvienojas ar attiecīgajiem pārtikas proteīniem.

Pārtikas olbaltumvielu spēja darboties kā alergēns bērnam vai pieaugušajam ir atkarīga no tā saucamās epitopu klātbūtnes, struktūras, kas var izraisīt Ig klases E. antivielu veidošanos. Klīnisko pazīmju smagums lielā mērā ir atkarīgs no kairinājuma daudzuma kuņģa-zarnu traktā.

Augu pākšaugu (Fabaceae) botāniskais apraksts ir diezgan sarežģīts. Tāpēc medicīniskajā praksē atbilstošs saraksts ir tikai tiem augiem, kurus regulāri lieto pārtikā. Tas ir:

dažāda veida pupiņas (mēness, Norvēģijas lapiņas, bieži utt.);
zirņi;
zirņus;
lēcas;
biezeni;
kā arī retāk, bet popularizējot, pateicoties veģetārisma reklāmai, ķīniešu un leņķisko vilni, rangam, sparģeļiem, zirņiem, kajanam;
zemesrieksti, ko sauc arī par zemesriekstiem.

Visbiežāk alerģija pret pākšaugiem izpaužas kā paaugstināta jutība pret sojas. Fakts ir tāds, ka šī kultūra šobrīd atrodas milzīgā daudzumā: siers, desas, gatavie ēdieni, šokolāde, saldumi, milti utt.

Turklāt daudzi bērnu pārtikas produktu ražotāji, tostarp mākslīgie maisījumi zīdaiņiem, sastāv no sojas. Šis augs ir atrodams arī gandrīz visos papildinājumos profesionāliem sportistiem. Turklāt dažādu produktu kā saldinātāju sastāvā parasti iekļauj pākšaugu dzimtas pārstāvjus, jo īpaši guaru.

Šī alerģija galvenokārt attīstās šādās pacientu kategorijās:

ar ģenētisku nosliece uz alerģiskām reakcijām (slimība parādās gandrīz 25% gadījumu);
vēsturē hipersensitivitātes epizožu klātbūtnē (piemēram, sezonāla pollinoze);
diētas neievērošana sievietēm grūtniecības un zīdīšanas laikā;
agrāk un nepareizi ieviešot papildu pārtikas produktus.

Slimības klīniskie simptomi ir atkarīgi no organisma jutības pret augu olbaltumvielām, ar uzturu uzņemto alergēnu daudzumu un iespējamām līdzīgām slimībām.

Alerģijas pret pākšaugiem var izpausties kā:

nieze un viegls pietūkums, kas aprobežojas ar mutes dobumu (maz saskares ar kairinošu vielu);
nātrene;
angioneirotiskā tūska;
kuņģa-zarnu trakta simptomi - slikta dūša, vemšana, sāpes vēderā, caureja pēc ēšanas;
atopiskais dermatīts un citi ādas izpausmju veidi;
gļotas un asinis izkārnījumos, kas norāda uz proktītu, proctokolītu, enterokolītu;
hipotensija parasti rodas, ja pākšaugu atkārtota lietošana pārtikā pēc to uzņemšanas ierobežojuma.

Vislielākā šīs slimības izpausme ir anafilaktiskais šoks, kas rodas ar ļoti spēcīgu jutību pret alergēnu. Šim stāvoklim nepieciešama tūlītēja medicīniska palīdzība.

Alerģija pret pākšaugiem tiek diagnosticēta klīniskās vēstures datiem, īpaši bērniem pirmajos dzīves gados. Pacienta sūdzību analīze ļauj noteikt pārtikas produktu kairinātāju klāstu, to saistību ar noteiktu simptomu rašanos, izpausmju ilgumu.

Diagnosticējot pākšaugu alerģiju bērna pirmajā dzīves gadā, tiek ņemta vērā intrauterīnās sensibilizācijas iespēja. Ārsts noskaidro grūtnieču un zīdīšanas māšu uztura paradumus, uztura traucējumus, pārmērīgu pārtiku. Turklāt nosaka lures sākuma laiku, graudaugu, sulu ievešanas laiku utt.

Pieaugušajiem šādu alerģiju parasti diagnosticē ādas testu rezultāti (skarifikācija un prick testi). Bet tie ir svarīgi, lai tikai slimības remisijas periodā veiktu speciālista stingru uzraudzību. Tomēr, ņemot vērā šo analīžu salīdzinoši zemo specifiku, to rezultātus salīdzina ar anamnēzes datiem. Turklāt ņemiet vērā jutīgumu pret ziedputekšņu alergēniem. Ar pozitīvu reakciju uz pollinozi, ņemot vērā pākšaugu dzimtas augu klīniskās izpausmes, tiek diagnosticēta pārtikas alerģija.

Līdztekus ādas testiem ir ļoti svarīgi veikt laboratorijas testus, jo īpaši E klases specifisko imūnglobulīnu noteikšanu proteīnos ar proteīniem, izmantojot radioimunoanalīzi vai fermentu imunoloģisko metodi. Šādas analīzes ir ieteicamas, ja kāda iemesla dēļ diagnostika nav iespējama, izmantojot ādas testēšanas metodi.

Parasti kontrindikācijas skarifikācijas testiem ir:

grūtniecība;
zīdīšanas periodā iespējamo komplikāciju dēļ zīdaiņiem;
kopīgs ādas process;
iepriekš konstatētas smagas sistēmiskas reakcijas uz pārtikas produktiem;
antihistamīna zāļu ilgtermiņa lietošana.

Pākšaugu alerģijas ārstēšanas pamatā ir uztura terapija, jo galvenais patoloģiskā iekaisuma reakcijas attīstības cēlonis ir novērsts. Pareizi konstruēta pārtika mazina ķermeņa antigēnisko slodzi, palīdz ātri mazināt slimības simptomus un novērš to atkārtošanos.

Pākšaugu alerģijas uztura pamatprincips ir likvidēšana, citiem vārdiem sakot, pilnīga izslēgšana no uztura, kas izraisa slimības klīniskās izpausmes. Bet turklāt pārtikai jābūt pēc iespējas stingrākai. Fakts ir tāds, ka dažas pārtikas olbaltumvielas var izraisīt tā dēvēto krustoto alerģiju, ko izraisa strukturālas līdzības ar alergēnu. Tajā pašā laikā diētai jāietver vajadzīgais vitamīnu, mikroelementu un kaloriju daudzums, kas nepieciešams šūnu darbam.

Pirmkārt, jums ir jāatsakās no visiem produktiem, kas satur sojas produktus jebkurā veidā. Priekšroka jādod hipoalerģiskajai pārtikai:

griķi, mieži, auzu vai rīsu putra;
āboli (nav sarkani);
bumbieri;
ērkšķoga;
baltās jāņogas;
baltais saldais ķirsis;
fermentēti piena produkti, labāk dabīgi un bez pildvielām;
dārzeņiem jāizvēlas spināti, gurķi, cukini, rāceņi, kartupeļi, protams, saskaņā ar nogatavināšanas periodu;
žāvēti augļi;
dzērieniem ir piemērots žāvētu augļu kompots, vāji brūvēta tēja, mežrozīšu buljons un vienkāršs gāzēts ūdens.

Papildus diētai alerģija pret pākšaugiem nozīmē kompleksu ārstēšanu ar antihistamīniem. Tās ir parakstītas akūtā periodā un turpina terapiju, līdz simptomi izzūd. Konkrētā narkotika tiek izvēlēta atkarībā no pacienta vecuma. Tātad bērniem no 1 gada līdz 6 gadu vecumam trešās paaudzes antihistamīna līdzekļi sīrupa veidā ir piemēroti, piemēram, Desal, Lorddestin vai Erius.

Pieaugušie ir piemēroti un ne tik dārgi, bet ne mazāk efektīvi medikamenti Klaritin, Loratadin, Zodak. Standarta deva ir 1 tablete dienā. Smagas alerģiskas reakcijas un smagu sistēmisku izpausmju gadījumā nepieciešama hospitalizācija slimnīcā un hormonālo steroīdu preparātu lietošana.

Standarta terapija grūtniecības un zīdīšanas laikā ir kontrindicēta, tādēļ alerģija pret pākšaugiem šajā periodā tiek ārstēta tikai stingrā medicīniskā uzraudzībā.

Parasti cilvēks uzzina par paaugstinātu jutību pret augu proteīniem bērnībā, tāpēc galvenais slimības profilakse tiek samazināta līdz atsevišķu pārtikas produktu izslēgšanai no uztura. Ja rodas iedzimta nosliece uz šādām imunoloģiskām reakcijām, ir stingri jāievēro noteikumi par papildu pārtikas ieviešanu mazam bērnam, un līdz 4-5 gadu vecumam jāievēro piemērots uzturs.

Alerģija pret pākšaugiem ir diezgan izplatīta, īpaši attiecībā uz sojas pupām. Bet, attīstot mūsdienīgus diagnostikas testus un terapijas, agrīnā stadijā ir pilnīgi iespējams atpazīt slimību un kontrolēt tās simptomus. Tomēr uzmanība jāpievērš preventīviem pasākumiem un diētai.

http://med88.ru/allergija/priznaki/na-bobovye/

Alerģija pret zaļo pupu simptomiem

Alerģiskas reakcijas pret pākšaugu ģimeni

Kas ir pākšaugu ģimene

Alerģiju ārstēšanai mūsu lasītāji veiksmīgi izmanto Alergyx. Redzot šī rīka popularitāti, mēs nolēmām to pievērst jūsu uzmanību.
Lasiet vairāk šeit...

Pākšaugu dzimtas pārstāvji, izņemot visas zināmās pupiņas, ietver šādus produktus: t

pupiņas;
zirņi;
lēcas;
guar, kas parasti atrodams košļājamās gumijās;
sojas pupas;
zemesrieksti (visi zināmie zemesrieksti).

Vai pākšaugi ir alergēni un kāpēc?

Kā jūs zināt, pākšaugi satur aptuveni trīsdesmit antigēnus (ti, alergēnus). Līdz ar to tie parasti ir alerģiski pret cilvēka produktiem, tāpēc ir skaidroti pākšaugu alerģijas cēloņi. Dažās valstīs, piemēram, ASV, liela nozīme ir zemesriekstu alerģijai, kas satur sešpadsmit olbaltumvielu frakcijas, jo zemesriekstu olbaltumvielas ir diezgan aktīvi izmantotas daudzos bērnu uzturs, kā arī pusaudžu uzturs kā lēts proteīnu avots. Tas var izraisīt ķermeņa pārmērīgas jutības veidošanos uz riekstu olbaltumvielām, un šī jutība saglabājas slimības formā visā dzīves laikā.

Slimības izpausme

Tā kā alerģija pret pākšaugiem ir visizplatītākā alerģiskiem cilvēkiem ar alerģisku rinītu, cilvēki bieži nepievērš uzmanību pirmajām slimības pazīmēm. Tomēr viss var iet uz bronhiālo astmu. Dažos gadījumos pacienta slimība izpaužas kā ādas alerģijas, kas ārēju pazīmju dēļ liek cilvēkam aizdomās, ka ir kaut kas nepareizs, tas ir, viņa ķermeņa alerģiska reakcija.

Klīniskais attēls

Parasti simptomi neatšķiras no citu alerģisku slimību pazīmēm. Tomēr šai informācijai jābūt īpašumā. Šīs slimības galvenās izpausmes un pazīmes ir:

slikta dūša;
reibonis;
vemšana;
izsitumi uz ādas;
temperatūras pieaugums;
aizcietējums

Jāapzinās, ka, ja šie simptomi netiek ārstēti, pacientam var būt smaga slimība.

Kā ārstēt šādu alerģisku slimību?

Pilnīgi jebkura pākšaugu alerģijas ārstēšana samazinās, lai izslēgtu šo produktu no diētas. Lai noteiktu antivielas, ir nepieciešams veikt asins analīzi, lai noteiktu:

biezas un stīgas pupiņas;
sojas;
zirņi;
lēcas;
zemesrieksti

Pārējie pākšaugi parasti ir diezgan labi panesami pat cilvēkiem, kuriem ir paaugstināta jutība.

Šāda veida pārtikas alerģija parasti tiek diagnosticēta kompleksā, jo pat tad, ja pacienta testi liecināja par tikai viena auga neiecietību, visi pārējie var izraisīt viņu savstarpēju reakciju. Kāpēc Tas ir saistīts ar to, ka dažu kultivētu augu mazāko daļiņu audzēšanā, turpmākajā transportēšanā un tālākā glabāšanā tās var nokrist un citas.

Parasti pacientam tiek noteikti atbilstoši antihistamīni. Un viņam pats jāievēro stingra diēta.

Tautas ārstēšana var palīdzēt tikai ar alerģijas simptomu novēršanu, piemēram, iesnas (slodzes karstā ola pār degunu), bet ne vairāk.

Ja atrodat kļūdas tekstā, pārliecinieties, ka mums par to ir zināms. Lai to izdarītu, vienkārši iezīmējiet tekstu ar kļūdu un nospiediet taustiņu Shift + Enter vai vienkārši noklikšķiniet šeit. Liels paldies!

Alerģija, ēdot kāpostus

Slimības cēloņi
Kāpostus bērnu uzturā
Simptomoloģija
Medicīniskie notikumi
Kāpostu noderīgās īpašības

Kāpostu alerģija ir diezgan reta. Tomēr šīs slimības iespējamās sekas ir nopietnas. Tie var notikt akūti vai parādīties kādu laiku pēc dārzeņu ēšanas.

Alerģiska reakcija nav atkarīga no kāpostu veida, bet jūras kāpostus visbiežāk izraisa noraidīšanu. Iemesls tam ir liels joda daudzums, kas izraisa ķermeņa akūtu reakciju. Dažreiz var attīstīties alerģija pret ziedkāpostiem, īpaši zīdaiņiem līdz trīs gadu vecumam.

Slimības cēloņi

Galvenie faktori alerģiskas reakcijas uz kāpostiem parādīšanās ir:

ienākošās antivielas bērna organismā zīdīšanas laikā un grūtniecības laikā;
laiks, kad bērnam tiek sniegti papildu pārtikas produkti;
pacienta vecums;
ģenētiskā nosliece;
alergēnu ievadīšanas biežums un tā deva;

kuņģa-zarnu trakta gļotādu augsta caurlaidība;
zarnu mikrofloras pārkāpums;
imūnsistēmas neveiksme;
Paaugstināta jutība pret ķimikālijām, ko izmanto dārzeņu izsmidzināšanai un barošanai.

Turklāt kāposti satur kitīnu (fermentu, kas paātrina hitīna sadalīšanos). Tas var izraisīt alerģisku uzbrukumu. Liela daļa šo vielu atrodas kāta un kāpostu saknē.

Alerģija pret kāpostiem agrīnā vecumā attīstās uz proteīna klātbūtnes tajā, ko ķermenis uztver kā draudus. Bērna kuņģis nespēj tikt galā ar nepazīstamu produktu, tādēļ nav ieteicams injicēt barību, izmantojot kāpostus bērna pārtikā agrāk kā 4 mēnešus.

Kāpostus bērnu uzturā

Neskatoties uz šo dārzeņu labvēlīgajām īpašībām, tas ir diezgan specifisks ēdiens. Tās trūkumi ir iespējamie traucējumi zarnās, kam seko vēdera uzpūšanās, krēsla traucējumi.

Daudzi pediatri iesaka vispirms ieviest papildu produktus ar ziedkāposti. Bērnam ir daudz vieglāk uzsūkties un reti izpaužas kā kuņģa-zarnu trakta blakusparādības. Turklāt tā satur trīs reizes askorbīnskābi un olbaltumvielas, salīdzinot ar parastajām olbaltumvielu kategorijām.

Jāatzīmē, ka jebkurš papildinājums un viss, kas saistīts ar bērna uzturu, tiek veikts pediatra stingrā iecelšanā. Nekādā gadījumā nevar patstāvīgi eksperimentēt ar jaunu produktu ieviešanu bērna uzturā.

Simptomoloģija

Slimības simptomi ir līdzīgi visiem pārtikas alerģijas veidiem. Visbiežāk sastopamie simptomi ir šādi:

pacients jūtas viegls tirpšana lūpu, mēles un sejas zonā;
uz ādas ir caurspīdīgs izsitums, kam ir nepanesama nieze;
var rasties sejas pietūkums;
attīstās nātrene un ekzēma;

bērnam simptomus var izteikt dažādas zarnu izpausmes;
smagos gadījumos var rasties bronhu spazmas, kas kavē elpošanas darbību;
Bīstama komplikācija ir angioneirotiskā tūska (milzu nātrene) un anafilaktiskais šoks.

Šie divi nosacījumi prasa neatliekamo medicīnisko aprūpi. Ja pieaugušais vai bērns, kurš saņēma kāpostu piedevas, sāka aizrīties un nasolabial trīsstūris kļuva zils, viņš atvēra muti plaši un bija sēkšana, bija nepieciešams nekavējoties pārtraukt alergēna uzņemšanu un izraisīt ātrās palīdzības sniegšanu. Pretējā gadījumā pacients var nomirt.

Medicīniskie notikumi

Efektīva ārstēšana tiek veikta visaptveroši un nodrošina ilgstošu alerģiju bloķēšanu organismā.

Sākotnējā posmā tiek noteikts īpašs hipoalerģisks uzturs, kas katram pacientam tiek izvēlēts individuāli. Īpaši svarīgi ir ievērot šo nosacījumu bērna ārstēšanā;
Alerģijas bieži var saasināt hronisku slimību dēļ, tāpēc ir svarīgi laicīgi ārstēt somatiskās slimības;
negatīvas kāpostu reakcijas gadījumā (īpaši zīdaiņiem), kas izpaužas kā viegls pakāpes (ādas lobīšanās, izsitumi un nieze), tiek izrakstīti vietējie preparāti. Tie ietver ziedes, krēmus un želejas (Cinaflan, Lokida uc), novēršot ādas simptomus;

Papildus ārējo aģentu lietošanai tiek noteikti antihistamīni (tavegils, zodak, suprastīns, klaritīns uc). Ir svarīgi ņemt vērā blakusparādības (īpaši bērnam), lai saņemtu konkrētus antihistamīnus. Blakusparādības var izpausties kā miegainība, letarģija, koordinācijas zudums;
gadījumā, ja noraidījums izraisa papildu pārtiku, zāļu devu un to lietošanas nepieciešamību tieši veic pediatrs, alerģists un dermatologs. Turklāt ir nepieciešams novērst alerģiju sekundāru attīstību jebkurām citām slimībām;
bieži sastopamu toksisku izpausmju gadījumā tiek parakstīti enterosorbenti (aktivētā ogle, poliphefāns uc), kas no organisma izņem kaitīgās vielas, paātrinot reģenerāciju.

Ja nepieciešams, neatliekamās medicīniskās palīdzības sniegšana ir paredzēta hormonu terapijai (prednizons, hidrokortizons uc). Šīs zāles ir īslaicīgas un tiek izvēlētas individuāli.

Kāpostu noderīgās īpašības

Kāposti satur lielu daudzumu C vitamīna, kas ir svaigos dārzeņos un sagatavēs. Tas palīdz stiprināt asinsvadu sienas, cīnās pret dažādām infekcijām, vispārēji labvēlīgi ietekmē asinsrades sistēmu.

Jāatceras, ka dažādas kāpostu šķirnes var izraisīt krustu reakciju ar rāceņiem, redīsiem, redīsiem, sinepēm un izvarošanu. Tas jāņem vērā, kad bērnam tiek ievadīta pirmā barība.

Tomēr C vitamīns (askorbīnskābe) nespēj uzkrāties organismā un tiek iznīcināts ilgstošas uzglabāšanas laikā, tāpēc ir svarīgi, lai organisms to ievadītu ar pārtiku. Saskaņā ar askorbīnskābes saturu kāpostus var aizstāt ar šādiem produktiem:

C vitamīna satura tabula 100 gr. produkts (mg)

http://allergen.lechenie-allergiya.ru/allergeny/allergiya-na-struchkovuyu-fasol-simptomy/

Zaļās pupiņas (f315 alergēns), IgE antivielas, asinis

Zaļās pupiņas (pākšaugi) - zems alerģisks produkts. Pupās ir aptuveni 10 alergēnu, kuru albumīns ir visizteiktākā alergēniskā īpašība. Tā kā pupiņu nogatavošanās laikā veidojas albumīns, nenogatavojušās pupiņas reti izraisa alerģiju.

Alerģijas simptomi var izpausties kā niezoši izsitumi, atopisks dermatīts, slikta dūša, vemšana un izkārnījumu traucējumi. Smagākajos gadījumos var attīstīties angioneirotiskā tūska (Quincke edema) un anafilaktiskais šoks.

Iespējamās krusteniskās reakcijas ar sojas pupu, zirņu, lēcu, zemesriekstu, mango, lucerna alergēniem.

IgE klases antivielas izraisa tūlītējas reakcijas, kurās simptomi attīstās tūlīt pēc saskares ar alergēnu (no dažām minūtēm līdz 2 stundām).

Atbildot uz cilvēka alergēnu (augu putekšņu olbaltumvielu, dzīvnieku epitēliju, narkotiku, pārtikas) uzņemšanu, antivielas tiek ražotas - E klases imūnglobulīni (IgE), kas piestiprināti pie masta šūnām - audu šūnām, kas satur lielu daudzumu bioloģiski aktīvo vielu (histamīns, tiramīns, serotonīns uc). Atkārtota alergēna iekļūšana organismā ir saistīta ar to, ka tiek ievērotas jau izstrādātas antivielas (IgE), kas piestiprinātas pie šūnu šūnām. Rezultātā mīkstās šūnas tiek saplēstas un no tām atbrīvojas bioloģiski aktīvās vielas. Šīs vielas ietekmē audus un orgānus, izraisot to sakāvi, kas izpaužas kā dažādas alerģiskas reakcijas.

Analīze atklāj specifisku IgE antivielu klātbūtni pret zaļo pupu alergēniem ar imūnanalīzi.

Metode

ILA metode (imunochemiluminiscences analīze) ir viena no modernākajām laboratorijas diagnostikas metodēm. Metode balstās uz imunoloģisku reakciju, kurā vēlamās vielas (specifiskās antivielas) identificēšanas stadijā tam pievienojas fosfori - vielas, kas mirdz ultravioletajā starojumā. Luminiscences līmenis ir proporcionāls konstatēto antivielu skaitam un tiek mērīts ar īpašām ierīcēm - luminometriem.

Atsauces vērtības - norma
(Zaļās pupiņas (f315 alergēns), IgE antivielas, asinis)

Informācija par rādītāju atsauces vērtībām, kā arī analīzē iekļauto rādītāju sastāvs var nedaudz atšķirties atkarībā no laboratorijas!

Mērvienības: pakāpes, kas atbilst specifiskai seruma IgE koncentrācijai.

http://www.analizmarket.ru/tests/id/9243

Alerģijas pupiņas

Šeit visi produkti ir sadalīti trīs grupās: ar augstu, vidēju un zemu potenciālu alergēniskumu.
Produktu nosaukumi ir uzskaitīti alfabēta secībā.

Ar šīs tabletes palīdzību jūs varat izveidot izvēlni mātēm, kas baro bērnu ar krūti, un zīdaiņiem, galvenokārt diatēzi. Bet! UZSKATA INDIVIDUĀLO REAKCIJU IESPĒJU.

Tāpēc ņemiet šo tabulu nevis kā rīcības virzienu, bet gan kā informāciju pārdomām.

Ir pievienots arī marķējums par krusteniskām reakcijām uz pārtikas produktiem un daži noteikumi, lai sagatavotu papildu pārtikas produktus diatēzēm.

Kopsavilkuma tabula par produktiem ar dažādām iespējamām alerģijām.

Augsts:

Avokado
Alkoholiskie dzērieni
Ananāsi
Apelsīni
Arbūzi
Baklažāni
Buljoni: gaļa, zivis un sēnes
Šķiņķis
Vīnogas
Gāzētie dzērieni
Sinepes
Granātas
Granātas
Greipfrūti
Sēnes
Zoss

Rauga sēne: noteiktas siera šķirnes, garšvielas, etiķis, stiprināts piens, kefīrs, piena dzērieni ar iesalu, jogurts, kviešu maize, rudzu maize, krekeri, kāposti, tomātu mērce, žāvēti augļi, alus, alus raugs, desa, brokastu šķiņķis kā arī narkotikas - B grupas vitamīni, kas izgatavoti no rauga, sēnīšu izcelsmes antibiotikas (penicilīns, linomicīns, tetraciklīns).

Blackberry
Cepta: gaļa, zivis, dārzeņi utt.
Apzaļumošana
Savvaļas zemene
Graudi: Izvairieties no desām, gaļas konserviem brokastīs, desas, pīrāgi, mērces, apstrādāti sieri ar graudaugu pildījumiem, kviešu pārslas, diedzēti kvieši, kviešu milti, pankūkas, vafeles, pīrāgi, kūkas, konditorejas izstrādājumi, nūdeles, makaroni, makaroni, makaroni, makaroni, dārzeņi ar biezām miltu mērcēm, kastrolēm, pudiņiem, šokolādes konfektēm.
Kaviārs
Turcija
Jogurti
Kakao
Skābēti kāposti
Kvass
Augļu kefīrs
Kivi
Zemenes
Desas
Konservēti pārtikas produkti
Kūpināta gaļa
Kafija
Krēmi
Vistas gaļa
Citroni
Bow
Majonēze
Aveņu
Mango
Tangerīni
Marinādes
Medus
Piens
Burkāns
Saldējums
Smiltsērkšķis
Rieksti
Persiki
Pipari
Bulgārijas pipari
Alus
Kūkas

Pārtikas piedevas: krāsvielas, garšas, emulgatori vai konservanti. Piemēram, aromatizētāji atrodami košļājamā gumija, saldēti augļi, apledojums, saldēti

piena deserti, konfektes, desas, sīrupi. Dažu cilvēku stāvokļa strauju pasliktināšanos novēro, ēdot pārtiku, kas satur krāsu tartrazīnu - vielu, kas dod dzeltenu krāsu. Daudzi augļi (banāni, āboli, bumbieri, apelsīni, tomāti) tiek novākti ilgi pirms to nogatavošanās un tiek apstrādāti ar etilēnu, kas ir naftas produkts, kas paātrina nogatavināšanu. Sēra bagātinātājus (metabisulfītu) lieto, lai saglabātu pārtiku, dzērienus un narkotikas. Mononātrija glutamāts ir aromatizētājs, ko izmanto daudzos fasētos produktos.

Skābie citrusaugi
Garšvielas
Kvieši
Redīsi
Redīsi
Rudzi
Zivis
Ryazhenka
Bietes
Mīklas mīkla
Selerijas
Melnie jāņogas
Sojas pupas (sojas pupas un sojas maisījumi)
Sieri, īpaši fermentēti un mīkstas Adyghe vai Suluguni tipa šķirnes, t.i. nepasterizēts
Kūkas
Etiķis
Pīle
Mārrutki
Hurma
Ķiploki
Šokolāde
Āboli - sarkanās šķirnes
Olas

Vidējais:

Brūklenes
Ķirsis
Liellopu gaļa
Zirņi
Griķi
Kartupeļi
Dzērvenes
Trusis
Kukurūza
Auzas
Zaļie pipari
Zīm
Cūkgaļa
Sarkanais jāņogu
Mellenes
Rozes cepure

Zems:

Brokoļi
Bumbieru zaļās šķirnes
Zaļie zirņi
Cukini
Baltā kāposti
Skābais piens: acidophilus, kefīrs, bifikefir, bifidok, biezpiens
Kompoti
Zirgu gaļa
Ērkšķoga
Ksilīts
Žāvētas aprikozes
Gurķi
Skvošs
Perlovka
Millet
Augu eļļa (saulespuķu, olīvu uc)
Rāceņi
Salāti
Plūmes - dzeltenas šķirnes
Baltās jāņogas
Ghee
Ķirbju (gaišas krāsas)
Zaļās stīgas pupiņas
Datumi
Fruktoze
Ziedkāposti
Tēja
Saldie ķirši - balti un dzelteni
Plūmes
Spināti
Saldie un skābie āboli

Iespējamās savstarpējās reakcijas starp dažādu veidu alergēniem

Govs piens:

Kazas piens, produkti, kas satur govs piena olbaltumvielas, liellopu gaļu, teļa gaļu un gaļas produktus, govs mētelis, fermentu preparāti uz liellopu aizkuņģa dziedzera bāzes

Kefīrs (kefīra raugs):

Pelējuma sēnes, pelējuma sieri (roquefort, brie, dorblu uc), rauga mīkla, kvass, penicilīna antibiotikas, sēnes
Zivis:
Upes un jūras zivis, jūras veltes (krabji, garneles, kaviārs, omārs, omārs, mīdijas uc), zivju barība (dafnijas)

Vistas ola:

Vistas un buljona, paipalu olas un gaļa, pīles gaļa, mērces, krēmi, majonēze, iekļaujot vistas olu sastāvdaļas, spilvenu spalvas, narkotikas (interferons, lizocīms, bifilizs, dažas vakcīnas)

Burkāni:

Pētersīļi, selerijas, b-karotīns, A vitamīns

Zemenes:

Avenes, kazenes, jāņogas, brūklenes

Āboli:

Bumbieri, cidonijas, persiki, plūmes, bērzu ziedputekšņi, alksnis, vērmeles

Kartupeļi:

Baklažāni, tomāti, čilli pipari, zaļi un sarkani, paprika, tabaka

Rieksti (lazdu rieksti uc):

Citu šķirņu rieksti, kivi, mango, rīsu milti, griķi, auzu pārslas), sezama, magoņu, bērza ziedputekšņi, lazda

Zemesrieksti:

Sojas, banāni, akmens augļi (plūmes, persiki utt.), Zaļie zirnīši, tomāti, latekss

Banāni:

Kviešu lipeklis, kivi, melone, avokado, latekss, planens putekšņi

Citrusaugļi:

Greipfrūti, citrons, apelsīns, mandarīns

Bietes:

Spināti, cukurbietes

Pākšaugi:

Zemesrieksti, sojas pupas, zirņi, pupas, lēcas, mango, lucerna

Plūme:

Mandeles, aprikozes, ķirši, nektarīni, persiki, savvaļas ķirši, ķirši, žāvētas plūmes, āboli

Kivi:

Banānu, avokado, riekstu, miltu (rīsu, griķu, auzu), sezama, lateksa, bērza ziedputekšņu, graudaugu zāles
——

Ēdienu gatavošanas iespējas bērniem ar pārtikas alerģijām.

Ja bērns ir alerģisks pret cieti, kā arī sākoties kartupeļiem bērna uzturā, vēlams mizotus un sasmalcinātus kartupeļus iemērc aukstā ūdenī vai 1% sāls šķīdumā 12-14 stundas. Tas palīdz noņemt daļu no cietes un nevēlamiem piemaisījumiem. Visi pārējie dārzeņi, kas pagatavoti vārīšanai, tiek uzglabāti aukstā ūdenī 1 - 2 stundas.
Gaļa tiek pakļauta dubultai gremošanai, lai pilnīgāk izņemtu ekstraktus. Lai to izdarītu, gaļu vispirms ielej ar aukstu ūdeni, vārot 30 minūtes, tad buljons tiek izžāvēts, gaļu atkal ielej ar aukstu ūdeni un pagatavo, līdz gatavs.
Visi ēdieni bērniem, kas cieš no pārtikas alerģijas, vārīti, tvaicēti, sautēti vai cep cepeškrāsnī. Cepta gaļa ir stingri izslēgta: gaļa, zivis, dārzeņi utt.

No amata Irbis no temata Diathesis: izpausmes, ārstēšana, cēloņu meklēšana

Pārtika ārpus paasinājuma perioda

Alerģiskas slimības ir liela slimību grupa, tostarp tādas nopietnas slimības kā angioneirotiskā tūska, anafilaktiskais šoks, bronhiālā astma un mazāk dzīvībai bīstamas slimības (alerģisks rinīts, atopisks dermatīts uc). Dažām no šīm slimībām pārtika būs sprūda. Citiem cilvēkiem tādi alergēni kā ziedputekšņi, dzīvnieku blaugznas, putekļi utt. Ir daudz nozīmīgāki, un ir skaidrs, ka diētas ieteikumi šādām dažādām patoloģijām ievērojami atšķirsies. Tomēr ir vairāki ieteikumi, kas būs noderīgi visiem.

1) Pārbaudiet savu alergologu, lai iegūtu precīzu sarakstu ar atļautajiem un aizliegtajiem pārtikas produktiem. Varbūt, lai noteiktu konkrētu alergēnu klātbūtni, Jums tiks noteikti ādas skarifikācijas testi vai specifiska IgE analīze serumā.

2) Jārūpējas, lai izmēģinātu jaunus pārtikas produktus. Tas ir labāk, ja jūs to darāt mājās un radinieku uzraudzībā, kas var palīdzēt alerģijas gadījumā.

3) Sagatavojiet ēdienu no oriģinālajiem neapstrādātiem pārtikas produktiem. Gaļa un zivis pērk tikai vienu gabalu.

4) Centieties neizmantot pusfabrikātus, konservus, majonēzi un citas mērces. Jūs nekad nevarat būt pilnīgi pārliecināti par iegādāto gatavo produktu sastāvu.

5) Uzmanīgi izpētīt visu gatavo ēdienu sastāvu, ko ēdat.

Šie ieteikumi attiecas gan uz bērniem, gan pieaugušajiem. Ja Jūsu bērns ir alerģisks, jums rūpīgi jāuzrauga viņa diēta. Viss ir salīdzinoši vienkāršs, kamēr bērns ir mazs un neapmeklē skolu vai bērnudārzu. Kad bērns aug un kļūst neatkarīgs, viņam kļūst grūtāk kontrolēt. Bērnam ir nepieciešams izskaidrot, kādus pārtikas produktus viņš var ēst un kas nav. Šajā gadījumā jums jāizvēlas dialoga veids, lai bērns saprastu, ka jūsu norādījumi nav „mamma kaprīze”, bet gan nepieciešamība. Ja ir daudz "aizliegtu" produktu, ir lietderīgi tos uzrakstīt uz kartes un dot tos bērnam. Barmaidam un skolas skolotājiem arī vajadzētu būt idejai par jūsu bērna problēmu. Ja neesat pārliecināts par skolas pusdienu kvalitāti, jums vajadzētu sagatavot bērnu pārtiku mājās un ņemt to līdzi plastmasas traukā.

Pārtika alerģisku slimību paasinājuma laikā

Kā jau minēts, fizioloģiskās īpašības cilvēkiem, kuri cieš no jebkuras alerģiskas slimības, ir viņu sākotnējā tendence uz dažādām alerģijas izpausmēm. Situācija kļūst vēl aktuālāka pamata slimības paasinājuma periodā, kad organisms ir hiperreaktīvā stāvoklī, šajā laikā pat neliels kairinātājs var palielināt pamata slimības izpausmes vai izpaust jaunu alerģisku reakciju.

Tāpēc uztura ieteikumi paasinājuma periodā ir līdzīgi visām slimībām un ir diezgan stingri.

Šeit ir aptuvens "atļauto" un "aizliegto" produktu saraksts.

- buljoni, pikantās, sāļās, ceptie ēdieni, kūpinātas gaļas, garšvielas, desas un gastronomijas produkti (vārītas un kūpinātas desas, desas, desas, šķiņķis), aknas;
- zivis, kaviārs, jūras veltes;
- olas;
- asu un apstrādātu sieru, saldējumu, majonēzi, kečupu;
- redīsi, redīsi, skābenes, spināti, tomāti, paprika, kāposti, marinēti gurķi;
- sēnes, riekstus;
- citrusaugļi, zemenes, zemenes, avenes, aprikozes, persiki, granātāboli, vīnogas, smiltsērkšķi, kivi, ananāsi, melones, arbūzs;
- ugunsizturīgie tauki un margarīns;
- gāzētie augļu dzērieni, kvass;
- kafija, kakao, šokolāde;
- medus, karameļu, zefīrs, konfektes, kūkas, smalkmaizītes (ar garšu uc);
- košļājamā gumija.

- mannas putraimi, makaroni, maize, kas pagatavota no augstākās kvalitātes miltiem
- pilnpiens un krējums (tikai ēdieniem), biezpiens, jogurts ar augļu piedevām;
- jēra gaļa, vistas;
- burkāni, rāceņi, bietes, sīpoli, ķiploki;
- ķirši, upeņi, banāni, dzērvenes, kazenes, mežrozīšu buljons;
- sviests.

Ieteicams (ņemot vērā individuālo pārnesamību):

- labība (izņemot mannu);
- fermentēti piena produkti (kefīrs, biokefīrs, jogurts bez augļu piedevām utt.);
- nav asu šķirņu siera;
- liesa gaļa (liellopu gaļa, cūkgaļa, trusis, tītars), specializēta gaļas konservi zīdaiņu pārtikai;
- visu veidu kāposti, cukini, skvošs, spilgts ķirbis, pētersīļi, dilles, jaunie zaļie zirnīši, zaļās pupiņas;
- zaļi un balti āboli, bumbieri, vieglas ķiršu un plūmju šķirnes, baltās un sarkanās jāņogas, ērkšķogas;
- kausēts sviests, rafinēta dezodorēta augu eļļa (kukurūza, saulespuķu, olīvu uc);
- fruktoze;
- otrās šķiras kviešu maize, graudaugu maizes, nesaldinātas kukurūzas nūjiņas un pārslas.

Šāds uzturs ir paredzēts alerģisku slimību paasinājumam 7-10 dienas, pēc tam saskaņā ar ārsta ieteikumiem jūs varat lēnām pāriet uz individuālu hipolergēnisku diētu (diētu, kas izslēdz konkrētus pārtikas produktus, kas ir alergēni konkrētam pacientam).

Nobeigumā es vēlos lūgt visus alerģijas slimniekus neārstēt uzturu kā agoniju.

Atcerieties, ka pēc uztura ieteikumiem jums ir iespēja dzīvot veselīgu un apmierinošu dzīvi, neraugoties uz alerģiskas slimības klātbūtni.

Pārtika ārpus paasinājuma perioda

Dažām no šīm slimībām pārtika būs sprūda. Citiem cilvēkiem tādi alergēni kā ziedputekšņi, dzīvnieku blaugznas, putekļi utt. Ir daudz nozīmīgāki, un ir skaidrs, ka diētas ieteikumi šādām dažādām patoloģijām ievērojami atšķirsies. Tomēr ir vairāki ieteikumi, kas būs noderīgi visiem.
1) Pārbaudiet savu alergologu, lai iegūtu precīzu sarakstu ar atļautajiem un aizliegtajiem pārtikas produktiem. Varbūt, lai noteiktu konkrētu alergēnu klātbūtni, Jums tiks noteikti ādas skarifikācijas testi vai specifiska IgE analīze serumā.

2) Jārūpējas, lai izmēģinātu jaunus pārtikas produktus. Tas ir labāk, ja jūs to darāt mājās un radinieku uzraudzībā, kas var palīdzēt alerģijas gadījumā.

3) Sagatavojiet ēdienu no oriģinālajiem neapstrādātiem pārtikas produktiem. Gaļa un zivis pērk tikai vienu gabalu.

4) Centieties neizmantot pusfabrikātus, konservus, majonēzi un citas mērces. Jūs nekad nevarat būt pilnīgi pārliecināti par iegādāto gatavo produktu sastāvu.

5) Uzmanīgi izpētīt visu gatavo ēdienu sastāvu, ko ēdat.

Pārtika alerģisku slimību paasinājuma laikā

Tāpēc uztura ieteikumi paasinājuma periodā ir līdzīgi visām slimībām un ir diezgan stingri.

Šeit ir aptuvens "atļauto" un "aizliegto" produktu saraksts.

Izslēgts:

Tikai:

Ieteicams (ņemot vērā individuālo pārnesamību):

Nobeigumā es vēlos lūgt visus alerģijas slimniekus neārstēt uzturu kā agoniju.
Atcerieties, ka pēc uztura ieteikumiem jums ir iespēja dzīvot veselīgu un apmierinošu dzīvi, neraugoties uz alerģiskas slimības klātbūtni.

Atradāt kļūdu? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.

http://heal-allergy.ru/fasol-pri-allergii/

String pupu alerģija

Ziņas Jitel »Piektdiena, 2006. gada 3. februāris 15:50

Šeit visi produkti ir sadalīti trīs grupās: ar augstu, vidēju un zemu potenciālu alergēniskumu.
Produktu nosaukumi ir uzskaitīti alfabēta secībā.

Ar šīs tabletes palīdzību jūs varat izveidot izvēlni mātēm, kas baro bērnu ar krūti, un zīdaiņiem, galvenokārt diatēzi. Bet! UZSKATA INDIVIDUĀLO REAKCIJU IESPĒJU.
Tāpēc ņemiet šo tabulu nevis kā rīcības virzienu, bet gan kā informāciju pārdomām.

Ir pievienots arī marķējums par krusteniskām reakcijām uz pārtikas produktiem un daži noteikumi, lai sagatavotu papildu pārtikas produktus diatēzēm.

Kopsavilkuma tabula par produktiem ar dažādām iespējamām alerģijām.

Augsts:

Abricos
Avokado
Alkoholiskie dzērieni
Ananāsi
Apelsīni
Arbūzi
Baklažāni
Buljoni: gaļa, zivis un sēnes
Šķiņķis
Vīnogas
Gāzētie dzērieni
Sinepes
Granātas
Granātas
Greipfrūti
Sēnes
Zoss

Melone
Blackberry
Cepta: gaļa, zivis, dārzeņi utt.
Apzaļumošana
Savvaļas zemene
Graudi: Izvairieties no desām, gaļas konserviem brokastīs, desas, pīrāgi, mērces, apstrādāti sieri ar graudaugu pildījumiem, kviešu pārslas, diedzēti kvieši, kviešu milti, pankūkas, vafeles, pīrāgi, kūkas, konditorejas izstrādājumi, nūdeles, makaroni, makaroni, makaroni, makaroni, dārzeņi ar biezām miltu mērcēm, kastrolēm, pudiņiem, šokolādes konfektēm.
Kaviārs
Turcija
Jogurti
Kakao
Skābēti kāposti
Kvass
Augļu kefīrs
Kivi
Zemenes
Desas
Konservēti pārtikas produkti
Kūpināta gaļa
Kafija
Krēmi
Vistas gaļa
Citroni
Bow
Majonēze
Aveņu
Mango
Tangerīni
Marinādes
Medus
Piens
Burkāns
Saldējums
Smiltsērkšķis
Rieksti
Persiki
Pipari
Bulgārijas pipari
Alus
Kūkas

Pārtikas piedevas: krāsvielas, garšas, emulgatori vai konservanti. Piemēram, aromatizētāji atrodami košļājamā gumija, saldēti augļi, apledojums, saldēti
piena deserti, konfektes, desas, sīrupi. Dažu cilvēku stāvokļa strauju pasliktināšanos novēro, ēdot pārtiku, kas satur krāsu tartrazīnu - vielu, kas dod dzeltenu krāsu. Daudzi augļi (banāni, āboli, bumbieri, apelsīni, tomāti) tiek novākti ilgi pirms to nogatavošanās un tiek apstrādāti ar etilēnu, kas ir naftas produkts, kas paātrina nogatavināšanu. Sēra bagātinātājus (metabisulfītu) lieto, lai saglabātu pārtiku, dzērienus un narkotikas. Mononātrija glutamāts ir aromatizētājs, ko izmanto daudzos fasētos produktos.

Tomāti
Skābie citrusaugi
Garšvielas
Kvieši
Redīsi
Redīsi
Rudzi
Zivis
Ryazhenka
Bietes
Mīklas mīkla
Selerijas
Melnie jāņogas
Sojas pupas (sojas pupas un sojas maisījumi)
Sieri, īpaši fermentēti un mīkstas Adyghe vai Suluguni tipa šķirnes, t.i. nepasterizēts
Kūkas
Etiķis
Pīle
Mārrutki
Hurma
Ķiploki
Šokolāde
Āboli - sarkanās šķirnes
Olas

Vidējais:

Banāni
Brūklenes
Ķirsis
Liellopu gaļa
Zirņi
Griķi
Kartupeļi
Dzērvenes
Trusis
Kukurūza
Auzas
Zaļie pipari
Zīm
Cūkgaļa
Sarkanais jāņogu
Mellenes
Rozes cepure

Zems:

Jērs
Brokoļi
Bumbieru zaļās šķirnes
Zaļie zirņi
Cukini
Baltā kāposti
Skābais piens: acidophilus, kefīrs, bifikefir, bifidok, biezpiens
Kompoti
Zirgu gaļa
Ērkšķoga
Ksilīts
Žāvētas aprikozes
Gurķi
Skvošs
Perlovka
Millet
Augu eļļa (saulespuķu, olīvu uc)
Rāceņi
Salāti
Plūmes - dzeltenas šķirnes
Baltās jāņogas
Ghee
Ķirbju (gaišas krāsas)
Zaļās stīgas pupiņas
Datumi
Fruktoze
Ziedkāposti
Tēja
Saldie ķirši - balti un dzelteni
Plūmes
Spināti
Saldie un skābie āboli

-------
Iespējamās savstarpējās reakcijas starp dažādu veidu alergēniem

Govs piens:
Kazas piens, produkti, kas satur govs piena olbaltumvielas, liellopu gaļu, teļa gaļu un gaļas produktus, govs mētelis, fermentu preparāti uz liellopu aizkuņģa dziedzera bāzes

Kefīrs (kefīra raugs):
Pelējuma sēnes, pelējuma sieri (roquefort, brie, dorblu uc), rauga mīkla, kvass, penicilīna antibiotikas, sēnes
Zivis:
Upes un jūras zivis, jūras veltes (krabji, garneles, kaviārs, omārs, omārs, mīdijas uc), zivju barība (dafnijas)

Vistas ola:
Vistas un buljona, paipalu olas un gaļa, pīles gaļa, mērces, krēmi, majonēze, iekļaujot vistas olu sastāvdaļas, spilvenu spalvas, narkotikas (interferons, lizocīms, bifilizs, dažas vakcīnas)

Burkāni:
Pētersīļi, selerijas, b-karotīns, A vitamīns

Zemenes:
Avenes, kazenes, jāņogas, brūklenes

Āboli:
Bumbieri, cidonijas, persiki, plūmes, bērzu ziedputekšņi, alksnis, vērmeles

Kartupeļi:
Baklažāni, tomāti, čilli pipari, zaļi un sarkani, paprika, tabaka

Rieksti (lazdu rieksti uc):
Citu šķirņu rieksti, kivi, mango, rīsu milti, griķi, auzu pārslas), sezama, magoņu, bērza ziedputekšņi, lazda

Zemesrieksti:
Sojas, banāni, akmens augļi (plūmes, persiki utt.), Zaļie zirnīši, tomāti, latekss

Banāni:
Kviešu lipeklis, kivi, melone, avokado, latekss, planens putekšņi

Citrusaugļi:
Greipfrūti, citrons, apelsīns, mandarīns

Bietes:
Spināti, cukurbietes

Pākšaugi:
Zemesrieksti, sojas pupas, zirņi, pupas, lēcas, mango, lucerna

Plūme:
Mandeles, aprikozes, ķirši, nektarīni, persiki, savvaļas ķirši, ķirši, žāvētas plūmes, āboli

Kivi:
Banānu, avokado, riekstu, miltu (rīsu, griķu, auzu), sezama, lateksa, bērza ziedputekšņu, graudaugu zāles
------

Ēdienu gatavošanas iespējas bērniem ar pārtikas alerģijām.

Sagatavojot hipoalerģisku uzturu, ir stingri jāievēro produktu tehnoloģiskās apstrādes īpatnības. Piemēram, graudaugi tiek iemērkti aukstā ūdenī 10 līdz 12 stundas, lai novērstu iespējamos pesticīdus.
Ja bērns ir alerģisks pret cieti, kā arī sākoties kartupeļiem bērna uzturā, vēlams mizotus un sasmalcinātus kartupeļus iemērc aukstā ūdenī vai 1% sāls šķīdumā 12-14 stundas. Tas palīdz noņemt daļu no cietes un nevēlamiem piemaisījumiem. Visi pārējie dārzeņi, kas pagatavoti vārīšanai, tiek uzglabāti aukstā ūdenī 1 - 2 stundas.
Gaļa tiek pakļauta dubultai gremošanai, lai pilnīgāk izņemtu ekstraktus. Lai to izdarītu, gaļu vispirms ielej ar aukstu ūdeni, vārot 30 minūtes, tad buljons tiek izžāvēts, gaļu atkal ielej ar aukstu ūdeni un pagatavo, līdz gatavs.
Visi ēdieni bērniem, kas cieš no pārtikas alerģijas, vārīti, tvaicēti, sautēti vai cep cepeškrāsnī. Cepta gaļa ir stingri izslēgta: gaļa, zivis, dārzeņi utt.

http://www.komarovskiy.net/forum/viewtopic.php?t=2406

Vai var būt alerģija pret zaļajām pupiņām?

Alerģija pret pākšaugiem, īpaši sojas pupām, ir izplatīta, jo šīs grupas pārtikas produktus ražo pārtikas rūpniecība aizvien pieaugošā apjomā un daudzveidībā, un iepakojums parasti nenorāda uz sīki izstrādātu recepti. Pupas ietver zirņus, pupiņas, lēcas, sojas pupas un zemesriekstus. Šai ģimenei ir attiecināms arī guma arābu, saldais rags (Tsaregrad pod, carob koka augļi) un lucerna. Līdztekus alerģijām šiem augiem ir iespējama arī pseido-alerģija. Dažos gadījumos šādi produkti var izraisīt bīstamas alerģiskas reakcijas pat tad, ja tās lieto nelielos daudzumos.

Krusta reakcijas

Pākšaugu ģimene ir plaši un plaši izplatīta. Ja Jums ir alerģija pret kādu no šīs sugas augiem, jums ir jāizmanto citi piesardzīgi, jo iespējama krusteniska reakcija:

zirņi, cāļu zirņi;
pupas (visas šķirnes), sojas pupas, pupiņu biezpiens (tofu), dzērieni uc;
lēcas;
zemesrieksti;
gumijas arābu (piemēram, košļājamā gumija, E 414);
saldais rags (pildviela, E 410, kakao aizstājējs);
lucerna (lupīna) (augu proteīna produkts);
lakrica (lakrica);
tamarinds (tamarindu putas izmanto kā sastāvdaļu daudzās pikantās mērcēs);
tragants (astragalus, ko izmanto kā pildvielu, E 413).

Uzturvielas un īpašas būtiskas vielas

Bieži pākšaugi, piemēram, zirņi, pupas un lēcas Eiropas valstīm tiek vērtēti kā augu proteīna avots, kam ir ļoti svarīga loma veģetāros ēdienos. Īpaši vērtīgas ir sojas pupas, kas kopā ar proteīniem ietver taukus. Citi šīs grupas pārstāvji satur tajās esošās vielas kā pildvielas un saistvielas.

Aizstāšanas iespējas

Pilnīgs atteikums ēst visus šajā grupā iekļautos pārtikas produktus no uztura fizioloģijas viedokļa nav īpaša problēma, ja pārtika ir diezgan atšķirīga. Piena produkti, zivis, gaļa vai vistas olas nodrošina bērnam vajadzīgās aminoskābes, kas ir būtiskas viņa normālai augšanai un attīstībai.

Gatavo produktu izmantošana

Ir daudz iespēju. Milti no pākšaugiem un citiem šīs grupas augiem rada tik lielu interesi pārtikas ražotājiem, ka gandrīz nav iespējams uzskaitīt visas tā izmantošanas iespējas.

Gadījumos, kad bērna ķermenis nepieder pākšaugiem, slimā bērna vecāku pirmais bauslis ir gatavo produktu un pusfabrikātu pilnīga atteikšanās no tiem. Tā kā šajā gadījumā nav iespējams pilnībā paļauties uz produkta iepakojumu un informāciju par sastāvdaļām: dažas no tām var saukt par “augu proteīniem”, bet citas vispār nav norādītas, piemēram, neliels daudzums sojas proteīna maizes, kurā šo proteīnu izmanto tikai kā pārtikas piedevu. Nav iespējams precīzi zināt šokolādes produktu sastāvu. Taču ar to, ka sojas piedevas ir daļa no vairākiem gatavajiem produktiem - no desas līdz saldējumam - vismaz tas būtu jāņem vērā, un šaubīgā gadījumā labāk ir atteikties tos iegādāties.

Saprātīgi skaidru informāciju var iegūt tikai par dažādiem pākšaugu miltiem, ko izmanto kā pildvielas un stabilizatorus. Produkta deklarācijā tos apzīmē ar indeksu “E”, vai arī to nosaukumi ir norādīti: E 410 - milti no salda raga, E 413 - tragants, E 414 - gumijas arābu

Šeit visi produkti ir sadalīti trīs grupās: ar augstu, vidēju un zemu potenciālu alergēniskumu.
Produktu nosaukumi ir uzskaitīti alfabēta secībā.

Ir pievienots arī marķējums par krusteniskām reakcijām uz pārtikas produktiem un daži noteikumi, lai sagatavotu papildu pārtikas produktus diatēzēm.

Kopsavilkuma tabula par produktiem ar dažādām iespējamām alerģijām.

Augsts:

Vidējais:

Banāni
Brūklenes
Ķirsis
Liellopu gaļa
Zirņi
Griķi
Kartupeļi
Dzērvenes
Trusis
Kukurūza
Auzas
Zaļie pipari
Zīm
Cūkgaļa
Sarkanais jāņogu
Mellenes
Rozes cepure

Zems:

——-
Iespējamās savstarpējās reakcijas starp dažādu veidu alergēniem

Govs piens:
Kazas piens, produkti, kas satur govs piena olbaltumvielas, liellopu gaļu, teļa gaļu un gaļas produktus, govs mētelis, fermentu preparāti uz liellopu aizkuņģa dziedzera bāzes

Burkāni:
Pētersīļi, selerijas, b-karotīns, A vitamīns

Zemenes:
Avenes, kazenes, jāņogas, brūklenes

Āboli:
Bumbieri, cidonijas, persiki, plūmes, bērzu ziedputekšņi, alksnis, vērmeles

Kartupeļi:
Baklažāni, tomāti, čilli pipari, zaļi un sarkani, paprika, tabaka

Rieksti (lazdu rieksti uc):
Citu šķirņu rieksti, kivi, mango, rīsu milti, griķi, auzu pārslas), sezama, magoņu, bērza ziedputekšņi, lazda

Zemesrieksti:
Sojas, banāni, akmens augļi (plūmes, persiki utt.), Zaļie zirnīši, tomāti, latekss

Banāni:
Kviešu lipeklis, kivi, melone, avokado, latekss, planens putekšņi

Citrusaugļi:
Greipfrūti, citrons, apelsīns, mandarīns

Bietes:
Spināti, cukurbietes

Pākšaugi:
Zemesrieksti, sojas pupas, zirņi, pupas, lēcas, mango, lucerna

Plūme:
Mandeles, aprikozes, ķirši, nektarīni, persiki, savvaļas ķirši, ķirši, žāvētas plūmes, āboli

Kivi:
Banānu, avokado, riekstu, miltu (rīsu, griķu, auzu), sezama, lateksa, bērza ziedputekšņu, graudaugu zāles
——

Ēdienu gatavošanas iespējas bērniem ar pārtikas alerģijām.

No amata Irbis no temata Diathesis: izpausmes, ārstēšana, cēloņu meklēšana

Pārtikas alergēnu klasifikācija

Cilvēki, kas ir jutīgi pret pārtiku, ir pamatoti noraizējušies, apgalvojot, ka jūs varat ēst ar alerģijām. Ir svarīgi zināt par pārtiku, kas bieži izraisa alerģiskas reakcijas un jāizslēdz no uztura. Aleropatoloģijas un alerģijas slimnieku speciālistu ērtībai ir izstrādāts to produktu klasifikācija, kuri atrodas kā potenciālie alergēni. Tos var iedalīt grupās:

augu izcelsmes provokatori;
dzīvnieku provokatori.

Starp augu antigēniem nozīmīgākie ir ziedputekšņi (piemēram, ambrosia, bērza ziedputekšņi), kā arī dārzeņos un augļos esošie alergēni. Dārzeņu sastāvdaļas bieži izraisa krusteniskas reakcijas ar lateksu, dzīvnieku matiem.

Dzīvnieku alergēni ir diezgan daudz. Vistas olas bieži ir alerģiskas, ja tās ir jutīgas pret olbaltumvielām, tās ir arī jutīgas pret citu putnu olām, vistas gaļu un putnu spalvu. Alerģijas pret cūkgaļu var apvienot ar reakciju uz mājdzīvnieku blaugznām. Viena no iespējamām kombinācijām ir arī alerģija pret putekļu ērcītēm un alerģija pret vēžveidīgajiem.

Pārtikas antigēnu alerģiskās īpašības produktu pārstrādes laikā var mainīties.

Tas nozīmē varbūtību palielināt vai, gluži pretēji, samazināt pārtikas provokatora alerģisko aktivitāti. Kā piemēru var minēt zemesriekstu alergēnā potenciāla palielināšanos termiskās apstrādes laikā. Šajā gadījumā alerģijas slimniekiem ir labāk atteikties no jebkura alergēna produkta, jo nav iespējams iepriekš paredzēt reakcijas smagumu. Ir nepieciešams ēst tikai piemērotu ēdienu.

Nozīmīgi alergēni

Lai gan alerģiskas reakcijas var izraisīt liels skaits antigēnu, ir saraksts ar produktiem, ko sauc par svarīgākajiem pārtikas alergēniem. Tabulā bieži var attēlot produktus, kas izraisa alerģiju:

siers, kazas, aitas piens;
teļa gaļa, liellopu gaļa;
desu desas;
baltmaize, kūkas;
kefīrs.

citu putnu olas;
spalvu putni (ieskaitot spilvenus);
vistas gaļa;
majonēze;
Konditorejas krēmi, kūkas;
šampanietis, baltvīns.

selerijas;
rieksti;
saulespuķu sēklas un ziedputekšņi;
bērzu ziedputekšņi;
latekss un citi

Vienā tabulā nav iespējams apvienot visus iespējamos alergēnus. Tā gadās, ka pacienti parasti var paciest dažus produktus, kuriem ir augsts alerģisks potenciāls, un novērot alerģijas simptomus, patērējot pārtiku, kas apstiprināta vispārējos ieteikumos. Tāpēc ir ļoti svarīgi noskaidrot, kurš produkts izraisīja reakciju - jūs to nevarat ēst.

Eliminācijas diētas formulējums ir balstīts uz klīniskiem simptomiem un īpašu laboratorijas testu rezultātiem.

Ja pacients ir jutīgs pret ierobežotu pārtikas daudzumu, tiek veikti testi, kas apstiprina produkta alergēniskumu un nepieciešamību to pārtraukt. Aizliegtos pārtikas produktus nedrīkst lietot pat nelielos daudzumos. Diēta ar alerģiju nepārtraukti tiek uzturēta visā pacienta dzīves laikā. Jutīguma izzušana ir iespējama tikai bērnībā un tikai noteiktos apstākļos.

Diētas principi

Izvēloties hipoalerģiska diēta modeli, mēs nedrīkstam aizmirst par nepieciešamību ņemt vērā produktu toleranci ar turpmāko uztura korekciju. Ja trauks ir atļautajā sarakstā, bet pacients ir jutīgs pret to, jums tas būs jāizslēdz. Akadēmiķa Ado izstrādāto hipoalerģisko uzturu plaši izmanto. Autors sadala pārtikas produktus trīs grupās:

ieteicams;
mazliet patērēts;
izņēmumiem.

Ko jūs nevarat ēst ar alerģijām? Produktu sarakstu var sākt ar pārtiku, kas bagātināta ar krāsvielām, garšvielām un garšas pastiprinātājiem - tie ir dažādi košļājamās gumijas veidi, gāzētie dzērieni (ieskaitot kvasu), čipsi, marmelāde, saldumi, zefīrs un konfektes. Blakusparādībām ir kūkas (īpaši, ja krēmā ir krāsvielas un rotājumi), kūkas, cupcakes.

Pirmā un otrā kursa gatavošana prasa arī aprūpi. Pacientiem ir aizliegts ēst pikantus, sāļus un kūpinātus produktus; Neēdiet bagātīgus buljonus, desas, desas un šķiņķi. Alergēni var būt aknas, zivis, kaviārs. Olas, visa veida jūras veltes, kečups un majonēze, apstrādātie sieri, margarīns ir bīstami.

Tabulā ir norādītas augu izcelsmes sastāvdaļas, kas nedrīkst būt pacienta ar alerģiju uzturā. Nozīme ir ne tikai svaigiem dārzeņu produktiem, bet arī pārstrādātiem produktiem, sālītiem, marinētiem. Alkoholiskie dzērieni un saldumi ir kafija, kakao, šokolāde. Pacientiem ieteicams atteikt riekstus, pupas, medu.

Kādus pārtikas produktus nelielā daudzumā var ievest diētā reti? Tie ietver:

Makaroni.
Vistas gaļa, jēra gaļa.
Dārzeņi agra raža.
Sviests.
Govju un pārtikas piens, pamatojoties uz to: skābs krējums, biezpiens, jogurts.
Burkāni, bietes (sula, svaigi, vārīti vai sautēti).
Jāņogas, ķirši, ķirši.
Mannas putraimi.

Agrīnie dārzeņi pirms ēšanas tiek iemērkti 2 stundas - tikai ar attīrītu ūdeni izmanto filtrus.

Atļautie pārtikas produkti ir piesardzīgi iekļauti uzturā - ja pacients jūtas sliktāk, tie būs jāatsakās. Bērniem ieteicams veidot ēdienkarti tā, lai tas attiektos uz enerģijas vajadzībām un ietver graudaugus, gaļu, piena produktus, augļus un dārzeņus. Pirms iegādāties jaunus pārtikas produktus, jums rūpīgi jāizlasa kompozīcija - pat parastajā jogurta veidā var būt alerģiju izraisošas sastāvdaļas.

Ko jūs varat ēst

Atļautie alerģijas produkti:

augu eļļa (obligāti rafinēta);
kausēts sviests, fruktoze;
āboli (balti, zaļi), zaļās pupiņas, saldie ķirši un vāji krāsainu šķirņu plūmes;
jāņogas (nav spilgtas šķirnes), mellenes, mellenes;
dilles un pētersīļi, ķirbju gaisma, burkāni;
liesa gaļa (liellopu gaļa, trušu gaļa);
liesa putnu gaļa (tītara);
siers bez karstām garšvielām (izņemot apstrādātu);
labība (izņemot mannu un kuskusu);
raudzēti piena produkti (nesatur krāsvielas, augļus, garšas).

Maizes izstrādājumi, ko diētas autors iesaka lietot, ir otrās šķiras kviešu milti, graudaugu maizes, kā arī karbonādes un kukurūzas pārslas bez saldinātāja pievienošanas. Jūs varat ēst tos ar alerģijām, pat ja diēta ir zīdīšanas mātei. Bērniem izvēlni izvēlas ārsts pēc vecuma, īpaši, ja runa ir par mazu bērnu.

Tajā ir norādīts produkta daudzums, simptomu apraksts, ja tādi ir. Tas attiecas uz pacientiem, kuriem ir šaubas par pārtikas produktu, kas tiek piedāvāti hipoalerģiska diēta atļauto produktu sarakstā, alerģiju. Pārtikas dienasgrāmata, kas tiek veikta rūpīgi un atbildīgi, satur svarīgu informāciju, kas ir noderīga arī pētījumu atlasē, pacienta stāvokļa novērtējumā. Aplūkojot ierakstītos skaitļus, var saprast, vai alergēnu spektrs ir paplašinājies vai paliek tāds pats, vai jauns produkts ir piemērots pacientam.

Veidi un uzturvērtība

Šodien pasaulē ir aptuveni astoņi simti pupiņu veidu. Turklāt ir arī vairākas šīs pākšaugu klasifikācijas.

Piemēram, klasifikācija pēc izaugsmes jomas pupiņas iedala divos veidos - Āzijas un Amerikas. Pirmo veidu raksturo fakts, ka tās pupiņām ir diezgan mazi izmēri, bet otrkārt, lielas pupiņas ir raksturīgas.

Mūsu valstī tiek audzētas galvenokārt parastās krūmu pupiņas, kurām ir sava klasifikācija.

Zaļās pupiņas

Šis pākšaugu veids tiek pasniegts veselām pākstīm, neizmantojot pašas sēklas. Šādu pupiņu mucas ir dažādas formas un izmēri. Tie ir populārākie pākšaugi, gatavojot diētiskos ēdienus svara zaudēšanai un diabētiķiem.

Zaļās pupiņas

Faktiski sparģu pupiņas ir zaļo pupiņu veids. Bet, pateicoties viņas popularitātei, šefpavāri viņu definē kā atsevišķu sugu. Sparģu pupiņas ir noderīgas gan svaigas, gan vārītas. Tas lieliski panes sasalšanu, un zemu temperatūru ietekmē nezaudē savas labvēlīgās īpašības.

Sarkanās pupiņas

Šāda veida pupiņām ir sarkanā vai sarkanbrūnā krāsā. Sarkanās pupiņas izmanto zupās, sautējumos, graudaugos, pīrāgi. Šai sugai ir nepieciešama mērcēšana pirms vārīšanas vismaz 15-20 minūtes, un tā netiek patērēta neapstrādāta, jo tā satur toksisko vielu fazīnu.

Violeta pupiņas

Vai, tā kā to sauc arī par “pūķa mēlēm”, tā ir pupiņa, kuras pākstīm ir skaista purpura krāsa, savukārt pupiņas ir raksturīgas ar nelielu izmēru, un tām ir pilnīgi atšķirīga krāsa - olīvu. Violetās pupiņas ieteicams ēst neapstrādātas - tas ir, kā tiek saglabāta skaista krāsa un veselīgas īpašības.

Dzeltenās pupiņas

Šī suga dažreiz tiek saukta par "vaska" pupiņām, jo tās pupiņas patiešām ir vaska krāsas. Gatavojot, dzeltenās pupiņas var izmantot blanšētas, vārītas, sautētas vai neapstrādātas.

Melnās pupiņas

Šāda veida pupiņu sēklas raksturo melna un zīdaina virsma, bet to iekšējā daļa ir balta. Melnās pupiņas ir pietiekami grūti, lai pagatavotu daudz laika, nekā gatavot citus. Un to var attiecināt uz tās mīnusiem. Bet ir arī milzīgs pluss - neskatoties uz ilgo sagatavošanos, pupiņas nav vārītas mīksti, tāpēc tās cienīja visus ēdienus ar cieņu.

Baltās pupiņas

Šodien visas pupiņas, kuru pupiņas ir baltas, pieder pie šāda veida pupiņām. Faktiski baltās pupiņas var būt atšķirīgas pēc izmēra un formas. Un šīs daudzveidības dēļ mēs uzskatām, ka tas ir visvairāk garšīgs un populārākais.

Visu veidu pupiņu uzturvērtība ir gandrīz tāda pati, mikroelementu un vitamīnu saturā ir nelielas atšķirības, taču tās nav tik nozīmīgas. Neapstrādāto pupiņu kaloriju saturs ir 298 kcal uz 100 g pākšaugu, vārīts 110 kcal.

100 g pupiņu uzturvērtība:

21.05 g - vāveres.
54,03 g - ogļhidrāti.
2,02 g - tauki.
3,71 g - Pektīns.
3,83 g - celuloze.
14,04 g - ūdens.
3,11 g - mono- un disaharīdi.
44,21 g - Ciete.
3,53 g - pelni.

Pupiņas saturošie vitamīni:

2,02 mg - PP vitamīns.
0,44 mg - B1 vitamīns.
0,14 mg - B2 vitamīns.
0,9 mg - B6 vitamīns.
85,04 mcg - B9 vitamīns.
3,86 mg - E vitamīns

Makro un mikroelementi pupās:

3,21 mg - cinks.
5.91 mg - dzelzs.
44 mcg - fluors.
12,1 mcg - jods.
480 mg - fosfors.
1100 mg - kālija.
38,03 mg - nātrija.
140,14 mg - kalcijs.
103 mg - magnija.
39,08 mcg - molibdēns.
18,21 mcg - kobalts.
1,32 mg - mangāns.
578 mg - varš.

Noderīgas īpašības

Sakarā ar šo bagātīgo vitamīnu un minerālu sastāvu pupiņas ir neticami noderīgas sastāvdaļas. Uztura speciālisti pat ir iekļāvuši sarakstu ar 10 visnoderīgākajiem cilvēka ķermeņa produktiem.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neskatoties uz lielo labvēlīgo īpašību sarakstu, pupas var kaitēt jūsu organismam.

Pārtikas pupiņas - padomdevēji sniedz padomus

Vai bērni var ēst pupiņas?

Neapšaubāmi, ka pupiņas ir ķermenim noderīgu vielu noliktava, bet ir vērts atcerēties, ka pākšaugi spēj palielināt gāzes veidošanos. Tāpēc bērnu lietošana ir nevēlama, jo pupas var izraisīt kolikas un vēdera uzpūšanos, kopā ar sāpēm.

Turklāt pupiņas ir diezgan grūti sagremot bērna kuņģi un zarnas ir grūti apstrādātas, kas var izraisīt aizcietējumus.

Pupiņas diētas grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā

Pupiņas ir ļoti noderīgas grūtniecei, tāpēc tās jāiekļauj gaidošās mātes uzturā.

Neskatoties uz pupiņu labvēlīgajām īpašībām, ir arī negatīvi aspekti, kas jāatceras nākotnes mātēm.

No visa iepriekš minētā mēs varam secināt, ka grūtnieces var droši ēst pupas, jums vienkārši jāievēro vienkāršie noteikumi par tipa un sagatavošanas izvēli.

Vai es varu iegūt pupiņas diabēta laikā?

Cukura diabēta gadījumā pupiņas ir ne tikai iespējamas, bet arī nepieciešamas. Pacientiem ar diabētu ir augsts asinsspiediens, vājums un letarģija, kas nelabvēlīgi ietekmē viņu dzīvesveidu. Haricot arī cīnās ar visiem šiem simptomiem.

Vai ir alerģija pret pupiņām?

Pupiņu alerģija ir ļoti reta. Parasti tas notiek tajos, kas ir pamanījuši alerģisku reakciju izpausmi visiem pākšaugiem, piemēram, zirņiem vai lēcām.

Galvenās alerģijas pazīmes pēc pākšaugu lietošanas ir parādītas sarkano izsitumu vai niezi. Ja pamanāt šos simptomus, jums ir jānovērš pupiņas no diētas un jāmeklē alerģista palīdzība.

Kā pareizi izvēlēties pupiņas?

Pupu izvēli jāvēršas dažādos veidos, ņemot vērā, ka šis produkts ir pelavas, graudi un konservi.

Šeit ir daži vienkārši padomi par labu pupiņu izvēli:

Lai izvēlētos pareizās pupiņas, vispirms ir jāpievērš uzmanība tās izskats un paša pākstu kvalitāte. Tiem nevajadzētu būt miegainiem, krāsotiem vai krekingiem. Ja jūs lauzt pupiņu podiņu, jāizdod viegla kreka.
Izvēloties graudu pupiņas, jāpievērš uzmanība citiem faktoriem. Pirmkārt, kolekcijas vecums ir svarīgs - jo ilgāk pupiņas ir, jo grūtāk tās ir un mazāk noderīgas īpašības, un ēdiena gatavošanai būs nepieciešams daudz ilgāks laiks. Graudu virsmai jābūt gludai, gludai, nocirpšanai vai lūzumam ir nepieņemami.
Konservētām pupiņām jāatbilst arī noteiktiem kritērijiem. Pirmkārt, tas jāuzglabā tikai kārbās vai stikla burkās. Otrkārt, tam ir jābūt marķējumam, kas runā par atbilstību GOST. Treškārt, ja pupas ir redzamas, tām jābūt veselām, viendabīgām un pārredzamām, rafinētām cukurām.

Pārtikas pupiņas var izdarīt dažādos veidos - gatavot, sautēt, marinēt un tā tālāk. Vienīgais, kas jāatceras, ir tas, ka ir vēlams graudu pupiņas uzsūkt vismaz 10 minūtes pirms vārīšanas un vēlams dažas stundas. Šajā gadījumā pupiņas ir labāk termiski apstrādātas un tām ir ēstgribīgs izskats.

Papildus vārīšanai, pupiņas tiek izmantotas arī kosmetoloģijā. Pamatā, pupiņas tiek uzklātas uz sejas maskas veidā. Lai to izdarītu, pašā biezpienā jūs varat pievienot dažādas kosmētikas un ēteriskās eļļas. Pupām ir pārsteidzošs mitrinošs efekts un palīdz cīnīties pret ādas novecošanās pazīmēm.

Augsti alerģiski produkti

Sāksim ar visvairāk alerģiskiem produktiem. Tie ietver medu, riekstus (īpaši zemesriekstus), pienu, alkoholu, avokado, ananāsus, apelsīnus, mandarīnus, baklažānus, tomātus, garšvielas, arbūzi, buljonus (sēnes, zivis, gaļu), granātus, šķiņķi, vīnogas, sodas, sēnes, saldējums, burkāni, persimoni, zirņi (sausie), selerijas, šokolāde, redīsi, redīsi, ķiploki, sarkanie āboli, sinepes, zoss un pīles gaļa, cūkgaļa. Atsevišķi jāsaka, ka olas ir visizplatītākās - olbaltumvielas. Visbiežāk, ja ir alerģija pret olu, var rasties alerģija pret vistas gaļu.

Augsta alerģiskums ir atrodams arī zemenēs, avenēs, kazenes, melones, zemenēs, ceptajos pārtikas produktos, paprikas, zaļumos, kviešu dīgļos, smiltsērkšķu, marinādēs, baltmaize, sīpoli, mārrutki, etiķis, bietes un makaroni. Alerģijas var izraisīt arī tītars, kakao, augļu kefīrs, pipari, pasterizēti sieri, smalkmaizītes, mango, kaviārs, kafija, kvasa, kivi, saldējums, kāposti, kūpinātas gaļas, desas, majonēze, kūkas, konservi, persiki.

Šādi produkti ietver arī rauga sēnītes un produktus, kuros tas ir iekļauts. Spēcīgi alergēni - konservanti, krāsvielas, emulgatori un garšas. Vielas, ar kurām tiek apstrādāti neapstrādāti augļi, arī ir potenciāli bīstami.

Vidēji alerģiski produkti

Ir arī vairāki produkti, kas atšķiras pēc to vidējā alergēniskuma. Tās ir pupas un sojas pupas, banāni, kartupeļi, brūklenes, greipfrūti, citroni, liellopu gaļa, dzērvenes, griķi, vistas, trušu un tītaru gaļa, zaļie pipari, ķirši, kukurūza, rīvdēlis, rīsi, auzas, sarkanās jāņogas, mellenes.

Zemie alergēnu produkti

Šie produkti ir - spināti, žāvētas plūmes, saldie un skābie āboli, brokoļi, jēra gaļa, zaļie zirnīši, kāposti, zirgu gaļa, raudzēti piena produkti, tēja, dzeltenie ķirši, cukini, gurķi, prosa, mieži, ērkšķogas, patissoni, žāvētas aprikozes, dzeltenas plūmes salāti, augu eļļa, rāceņi, ķirbji, datumi, baltās jāņogas, ghee, ziedkāposti, zaļās pupiņas.

Kopumā cilvēka alerģija izpaužas vienā vai divu veidu pārtikas produktos, bet dažkārt arī negatīva ietekme ir lielākam produktu skaitam. Ir vērts atcerēties, ka jo vairāk alerģisko produktu ēdienkartē, jo lielāks ir krustenisko reakciju risks - un ja persona ir jutīga pret alerģijām, var parādīties nopietnas komplikācijas. Ja alerģija jau izpaužas, arī alerģiskiem produktiem normālā stāvoklī var būt negatīva ietekme. Šie produkti ietver tos, kas kairina kuņģa gļotādu.

Tāpēc, ja nav absolūtas pārliecības par to, ka uz šiem produktiem nebūs negatīvas reakcijas, labāk tos ievest diētā atsevišķi un ļoti mazās porcijās.

Kā samazināt pārtikas alerģiju izskatu

Tie, kuriem ir jātiek galā ar alerģiskām reakcijām, var samazināt alerģijas attīstības risku. Piemēram, pirms graudaugu sagatavošanas pesticīdus var noņemt no tā - tas tiek iemērkts 10 stundas ūdenī. Arī iemērc kartupeļus aukstā ūdenī 12 stundas, pirms tam smalki sasmalcina, ja Jums ir alerģija pret cieti. Gaļas gatavošanas laikā pirmais buljons tiek iztukšots pēc 10 minūtēm, gatavojot ēdienu jaunā buljonā. Kopumā labāk pagatavot pirmos ēdienus uz ūdens vai vāja gaļas buljona (gaļa nav tauki un bez kaula). Dzīvnieku taukus vislabāk aizstāt ar dārzeņiem vai ghee.

Un, tā kā ir ieteicamas ēdiena gatavošanas metodes alerģiskiem cilvēkiem, vārīšana, tvaicēšana un cepšana ir ieteicama. Pārtiku vajadzētu svaigi pagatavot, jo ilgstošas uzglabāšanas laikā notiek fermentācijas un puves procesi, kas var pasliktināt alerģisko stāvokli. Pikanta, skāba, sāļa, cepta pārtika ir kontrindicēta, jo tie kairina kuņģa un zarnu gļotādu.

Ir nepieciešams samazināt tādu pārtikas produktu kā sāls un cukura patēriņu, jo tie palielina alergēnu, garšvielu un etiķa kairinošo iedarbību, palielina kuņģa gļotādas caurlaidību, kā rezultātā lielāks skaits alergēnu iekļūst asinīs.

Dārzeņu, ogu un augļu termiskās apstrādes laikā tiek samazināts to iespējamais alerģiskais efekts. Piena alerģisko efektu samazina sildīšana un pienskābes baktēriju iedarbība.

Pieredzes un pieredzējuša speciālista ieteikumi vienmēr palīdzēs izvairīties no alerģijām un atvieglos dzīvi. Tevi svētī!

Pupiņas ir auga no pākšaugu dzimtas, kas ir bagātākais proteīnu, šķiedru un labvēlīgu mikro un makro elementu avots. Pateicoties tās sastāvam, pupiņas var lieliski aizstāt gaļu, ko izmanto veģetārieši un cilvēki, kuri ir spiesti pieturēties pie diētas. Bet, ņemot vērā daudzas priekšrocības, šis produkts var radīt un kaitēt, ja tas kļūst par alerģijas avotu.

Kas ir

Alerģija - viena no visbiežāk sastopamajām slimībām pasaulē, vairāk nekā 85% cilvēku to pazīst. Tā ir paaugstināta jutība pret jebkādu kairinošu, ārēju vai iekšēju kairinājumu.

Tas ir svarīgi! Alerģijas organisms uztver pat drošākās vielas kā ienaidniekus un sāk ražot pret tām antivielas. Turklāt katrai alergēnai rodas individuāla reakcija, proti, putekšņi un zemeņi radīs dažādas sekas.

Kāpēc

Pupas satur aptuveni 10 vielas, kas var izraisīt alerģisku reakciju. Balto pupiņu gadījumā galvenais apdraudējums ir albumīna proteīns, un ar sarkaniem proteīniem tam pievieno lektīna proteīnu.

Alerģiska reakcija var izraisīt vairākus citus faktorus:

Iedzimtība. Prognozēšana uz alerģiskām reakcijām ir mantota. Tomēr dažādi pārtikas produkti var kļūt par kairinošiem, lai bērni varētu viegli ēst, ko vecāki nevar ēst.
Augu proteīns, kas ir daļa no pupiņām. Ķermenis to uztver kā naidīgu un neuzsūcas, reaģējot ar izsitumiem, niezi un citiem alerģiskiem simptomiem.
Ķimikālijas, ko izmanto augu ārstēšanai, lai saglabātu tos no kaitēkļiem, uzlabotu izskatu, paātrinātu nogatavināšanu un pagarinātu glabāšanas laiku.
Ķermeņa aizsargmehānismu vājums. Ja persona ir pakļauta alerģijām vai vienkārši ir hroniskas gremošanas sistēmas patoloģijas, reakcija uz pupiņām notiks biežāk nekā veselīga gremošanas trakta īpašnieks.

Dažos gadījumos reakcija uz pupiņām nav saistīta ar pārtikas alerģijām, bet gan ar šīs auga nepanesību. Atšķirībā no alerģijām nepanesības gadījumā netiek ražotas specifiskas antivielas, un paaugstināta jutība pret konkrētu produktu neizveidojas.

Neiecietība no alerģijas nav viegli, jo simptomi ir līdzīgi. Bet tajā pašā laikā pacients var lietot citus dārzeņus, kas alerģijas gadījumā radītu negatīvu reakciju.

Simptomi

Alerģija izpaužas vairākos veidos:

Kuņģa-zarnu trakta traucējumi. Parasti pēc ēšanas produkts parādās slikta dūša, vemšana, kuņģa krampji, caureja. Dažos gadījumos, kad alerģija nav ļoti spēcīga, simptomi var parādīties vairākas stundas vēlāk. Šādā gadījumā stimulu ir grūtāk noteikt, jo jums ir jāiet cauri visam, kas šajā laikā tika ēst.
Elpošanas sistēmas simptomi. No pirmā acu uzmetiena viņi atgādina saaukstēšanās simptomus: deguna sastrēgumus, rīkles un mutes pietūkumu, iesnas, elpas trūkumu. Ja jūs nepievēršat uzmanību šīm pazīmēm, pacienta stāvoklis var pasliktināties, pastāv anafilaktiskā šoka risks.
Ādas reakcija Dažos gadījumos pārtikas alerģijas izraisa iekaisuma procesu attīstību, ko izsaka nieze, ādas apsārtums, iekaisis kakls, tirpšana acu zonā. Šie simptomi parādās diezgan ātri, tāpēc ir svarīgi lietot zāles pirmajā reakcijā.

Retos gadījumos, kad organisms strauji reaģē uz alergēnu, parādās angioneirotiskā tūska, kas prasa neatliekamu medicīnisko palīdzību. Astmas slimniekiem pupiņas var izraisīt negaidītu uzbrukumu, kam seko elpas trūkums un spēcīgs, nekontrolēts klepus.

Kā izvairīties no sekām

Grūtniecēm un mātēm zīdīšanas laikā jāievēro īpaša diēta, kas izslēdz iespējamos alergēnus, jo bērns saņem tādas pašas vielas kā māte.

Uzmanību! Bērnu ķermenis strauji reaģē uz alergēniem, tāpēc reakcija var būt daudz spēcīgāka nekā pieaugušajiem.

Prikormas laikā ir ieteicams mazliet iepazīt bērnu ar jaunu pārtiku, skatoties reakciju, un pie pirmās alerģijas pazīmes noņemiet kaitīgo produktu.

Ārstēšana un profilakse

Pirmā lieta, kas jādara alerģijas simptomu gadījumā, ir novērst alergēnu produktu no diētas un jebkurā formā. Atkritumus no vārītiem, ceptiem, konservētiem pupiem, kā arī no produktiem, kuros tas ir sastopams, pat nelielos daudzumos.

Lai palīdzētu organismam tikt galā ar alergēna iedarbību, lietojiet antihistamīnu. Jums var būt nepieciešama arī alerģiska ziede vai deguna aerosols, ja alerģija izpaužas kā nieze, apsārtums un iesnas.

Ja reakcija ir stipra, tai nepieciešama hospitalizācija un spēcīgu zāļu lietošana, ko nosaka ārsts, pamatojoties uz pacienta stāvokli.

Zāles

Parasti ārsti nosaka šādas zāles:

Tsetrīns ir viens no efektīvākajiem antihistamīniem. Tās priekšrocības ir darbības ātrums, turklāt to var lietot bērni. Tsetrīns neizraisa miegainību, tāpēc to var lietot pat darba dienas laikā.
Claritin ir arī efektīvs un ātras darbības līdzeklis. Atļauts bērniem un vadītājiem, jo tas neietekmē pacienta stāvokli. Tomēr Claritin nav ieteicams nieru, kā arī zīdīšanas laikā.
Fenistils ir otrās paaudzes antialerģiska viela. Labi palīdz alerģijām pret putekšņiem un pārtiku. Tomēr zāles izraisa miegainību, kā arī uzlabo alkohola iedarbību, tāpēc ārstēšanas laikā ir nepieciešams atteikties no alkoholiskajiem dzērieniem.

Tas ir svarīgi! Ja alerģija ir hroniska slimība, tikai ārsts var izrakstīt zāles. Ja Jums ir spontāna reakcija uz putekšņiem, pārtiku vai citiem ārējiem faktoriem, varat izmantot kādu no šiem rīkiem.

Tautas metodes

Mūsdienu pasaulē zāles ir vieglāk iegādāties aptiekā, bet dažreiz var izmantot vecmāmiņas receptes. Piemēram, sagatavojiet augu tinktūru. Viņai jums būs nepieciešams:

centaury - 5 ēdamkarotes l.;
savvaļas rožu - 4 ēd.k.
Asinszāle - 4 ēd.k.
pakaļgals - 2 ēdamkarotes l.;
Pieneņu sakne - 3 ēd.k. l.;
kukurūzas zīds - 1 ēd.k.
farmācijas kumelīte - 1 ēd.k.

Sajauciet visas sastāvdaļas un ielej ūdeni, aprēķinot proporcijas šādi: 0,5 glāzes ūdens uz 1 ēdamk. augu maisījums. Uzstājiet maisījumu uz 8 stundām, tad uzlieciet uguni un uzvāra. Ietiniet trauku ar buljonu un atstājiet vēl 4 stundas. Sastipriniet maisījumu un 3 reizes dienā pirms ēdienreizes dzeriet vienu trešdaļu no stikla. Kurss ilgst sešus mēnešus.

Secinājumi

Atbrīvojieties no alerģijām pilnīgi neiespējami, bet jūs varat uzzināt, kā to novērst un mazināt kaitējumu no kairinātājiem. Lai to izdarītu, jums nekavējoties jāatbild uz pirmajiem simptomiem un jālieto zāles, lai apturētu alerģijas. Un arī, lai izvairītos no ārsta apmeklējumiem, kad rodas vajadzība, jo jebkuras slimības un alerģijas, tostarp, ir vieglāk pārvarēt pirmajos posmos.

Šeit visi produkti ir sadalīti trīs grupās: ar augstu, vidēju un zemu potenciālu alergēniskumu.
Produktu nosaukumi ir uzskaitīti alfabēta secībā.

Ar šīs tabletes palīdzību jūs varat izveidot izvēlni mātēm, kas baro bērnu ar krūti, un zīdaiņiem, galvenokārt diatēzi. Bet! UZSKATA INDIVIDUĀLO REAKCIJU IESPĒJU.

Tāpēc ņemiet šo tabulu nevis kā rīcības virzienu, bet gan kā informāciju pārdomām.

Ir pievienots arī marķējums par krusteniskām reakcijām uz pārtikas produktiem un daži noteikumi, lai sagatavotu papildu pārtikas produktus diatēzēm.

Kopsavilkuma tabula par produktiem ar dažādām iespējamām alerģijām.

Augsts:

Avokado
Alkoholiskie dzērieni
Ananāsi
Apelsīni
Arbūzi
Baklažāni
Buljoni: gaļa, zivis un sēnes
Šķiņķis
Vīnogas
Gāzētie dzērieni
Sinepes
Granātas
Granātas
Greipfrūti
Sēnes
Zoss

Pārtikas piedevas: krāsvielas, garšas, emulgatori vai konservanti. Piemēram, aromatizētāji atrodami košļājamā gumija, saldēti augļi, apledojums, saldēti

Vidējais:

Brūklenes
Ķirsis
Liellopu gaļa
Zirņi
Griķi
Kartupeļi
Dzērvenes
Trusis
Kukurūza
Auzas
Zaļie pipari
Zīm
Cūkgaļa
Sarkanais jāņogu
Mellenes
Rozes cepure

Zems:

Iespējamās savstarpējās reakcijas starp dažādu veidu alergēniem

Govs piens:

Kazas piens, produkti, kas satur govs piena olbaltumvielas, liellopu gaļu, teļa gaļu un gaļas produktus, govs mētelis, fermentu preparāti uz liellopu aizkuņģa dziedzera bāzes

Kefīrs (kefīra raugs):

Vistas ola:

Burkāni:

Pētersīļi, selerijas, b-karotīns, A vitamīns

Zemenes:

Avenes, kazenes, jāņogas, brūklenes

Āboli:

Bumbieri, cidonijas, persiki, plūmes, bērzu ziedputekšņi, alksnis, vērmeles

Kartupeļi:

Baklažāni, tomāti, čilli pipari, zaļi un sarkani, paprika, tabaka

Rieksti (lazdu rieksti uc):

Citu šķirņu rieksti, kivi, mango, rīsu milti, griķi, auzu pārslas), sezama, magoņu, bērza ziedputekšņi, lazda

Zemesrieksti:

Sojas, banāni, akmens augļi (plūmes, persiki utt.), Zaļie zirnīši, tomāti, latekss

Banāni:

Kviešu lipeklis, kivi, melone, avokado, latekss, planens putekšņi

Citrusaugļi:

Greipfrūti, citrons, apelsīns, mandarīns

Bietes:

Spināti, cukurbietes

Pākšaugi:

Zemesrieksti, sojas pupas, zirņi, pupas, lēcas, mango, lucerna

Plūme:

Mandeles, aprikozes, ķirši, nektarīni, persiki, savvaļas ķirši, ķirši, žāvētas plūmes, āboli

Kivi:

Banānu, avokado, riekstu, miltu (rīsu, griķu, auzu), sezama, lateksa, bērza ziedputekšņu, graudaugu zāles
——

Ēdienu gatavošanas iespējas bērniem ar pārtikas alerģijām.

No amata Irbis no temata Diathesis: izpausmes, ārstēšana, cēloņu meklēšana

Alerģija ir visizplatītākā slimība uz zemes. Katra otrā persona vismaz reizi savā dzīvē piedzīvoja alerģisku reakciju simptomus, un 20% iedzīvotāju ir hroniskas alerģijas. Tas ir labs iemesls, lai uzzinātu pēc iespējas vairāk par slimību un spētu atpazīt alerģiju pēc pirmajiem simptomiem. Pārtika var izraisīt spēcīgu imūnreakciju, izņemot pākšaugus, starp kuriem krievu tautai patīk zirņi, pupas un zemesrieksti.

Par pākšaugiem Pupiņu kultūras

Šī augu grupa ietver daudzus produktus, kas ir stingri iekļauti mūsdienu cilvēka diētā.
Tie ir daudzu uzturvielu avots un spēj arī aizstāt gaļas gastronomiju, jo tie satur rekordlielu daudzumu olbaltumvielu. Tas ir neaizstājams produkts veģetāro uzturu un pareizu uzturu.

http://lechenie-medic.ru/mozhet-li-byt-allergiya-na-struchkovuyu-fasol.html

Alerģija pret zaļo pupu simptomiem

Alerģiskas reakcijas pret pākšaugu ģimeni

Kas ir pākšaugu ģimene

Vai pākšaugi ir alergēni un kāpēc?

Slimības izpausme

Klīniskais attēls

Kā ārstēt šādu alerģisku slimību?

Alerģija, ēdot kāpostus

Slimības cēloņi

Kāpostus bērnu uzturā

Simptomoloģija

Medicīniskie notikumi

Kāpostu noderīgās īpašības

Zaļās pupiņas (f315 alergēns), IgE antivielas, asinis

Metode

Atsauces vērtības - norma (Zaļās pupiņas (f315 alergēns), IgE antivielas, asinis)

Alerģijas pupiņas

Pārtika ārpus paasinājuma perioda

Pārtika alerģisku slimību paasinājuma laikā

Izslēgts:

Tikai:

Ieteicams (ņemot vērā individuālo pārnesamību):

String pupu alerģija

Vai var būt alerģija pret zaļajām pupiņām?

Krusta reakcijas

Uzturvielas un īpašas būtiskas vielas

Aizstāšanas iespējas

Gatavo produktu izmantošana

Pārtikas alergēnu klasifikācija

Nozīmīgi alergēni

Diētas principi

Ko jūs varat ēst

Veidi un uzturvērtība

Noderīgas īpašības

Kaitējums un kontrindikācijas

Pārtikas pupiņas - padomdevēji sniedz padomus

Kā pareizi izvēlēties pupiņas?

Augsti alerģiski produkti

Vidēji alerģiski produkti

Zemie alergēnu produkti

Kā samazināt pārtikas alerģiju izskatu

Kas ir

Kāpēc

Simptomi

Kā izvairīties no sekām

Ārstēšana un profilakse

Zāles

Tautas metodes

Secinājumi

Vairāk Raksti Par Alergēniem

Atsauces vērtības - norma
(Zaļās pupiņas (f315 alergēns), IgE antivielas, asinis)